Grzybienie białe (Nymphaea alba) należące do rodziny grzybieniowatych są wieloletnią rośliną wodną. Ma mięsiste czołgające się kłącze, z bliznami po opadłych liściach. Dolna strona liści ma odcień czerwono-fioletowy. Kwiaty białe, wyrastające pojedynczo na długich szypułkach. Grzybienie północne (Nymphaea candida) różnią się na wpół rozchylonymi kwiatami i tym, że nitki pręcików są szersze od pylników. Wewnątrz czterech zielonych elementów kielicha usytuowanych jest spiralnie około 20 płatków korony, które stopniowo przechodzą w żółte pręciki. Owoce przypominające makówkę znajdują się pod wodą. Występuje w stawach i jeziorach oraz w martwych odnogach rzek. Może rosnąć w wodzie o głębokości do 3 m. Piękne kwiaty grzybieni są otwarte tylko podczas dnia (mniej więcej między godzinami 7.00-16.00), potem zamykają się bardzo szybko. Roślina tworzy dobre schronienie dla ikry ryb. Roślina trująca.
Grzybienie białe są w Polsce pod ochroną.
|