Mniszek pospolity (Taraxacum officinale)

Mniszek pospolity (Taraxacum officinale) jest wieloletnią rośliną zielną. Z grubego korzenia wyrasta rozeta przyziemnych liści. Na bezlistnej łodydze umieszczony jest jeden koszyczek. Liczba kwiatów w koszyczku dochodzi do 200. Kwietnie w kwietniu i w maju. Kwiaty żółte. Owocem jest niełupka. Mniszek pospolity występuje w wielu typach siedlisk otwartych np. przydroża, trawniki i ogrody. Pierwotnie rósł tylko na pastwiskach i łąkach, gdzie nadal jest najpospolitszy. Korzeń działa przeciwcukrzycowo, kwiaty są środkiem moczopędnym, natomiast młode liście nadają się na sałatkę.